Кнели. Отварить и затем протереть 10 картофелин. Добавить 3—4 ложки растопленного масла, 3 желтка, соль и перец по вкусу. Влить 3 хорошо взбитых белка и все перемешать. Из этой массы сделать кнели, обвалять их в муке и отварить в кипятке или бульоне. (Готовые кнели должны всплыть на поверхность.) Подавать кнели с солеными помидорами, маринованными грибами или под соусом, молочным пли сметанным.
Кубинский салат из дичи. 300 г вареного мяса дичи без костей, 1—2 апельсина, 1—2 яблока, 50 г майонеза, немного острого соуса, сок лимона.
Яблоки и апельсины очистить, удалить семена. Фрукты и дичь нарезать тонкими ломтиками или кубиками и смешать. К майонезу добавить острый соус и сок лимона. Этой смесью осторожно заправить фрукты и дичь.
Хозяйке на заметку
При приготовлении супов сушеную зелень следует варить, так как аромат ее проявляется только после 1 часа варки.
Лавровый лист применяют при варке рыбы, мяса, супов, маринадов, заквашивании капусты, огурцов и т. д. При варке положить его следует в самом конце приготовления пищи или положить, а потом вынуть.
Вареную нарезанную для винегрета свеклу, прежде чем соединять с другими овощами, следует смазать растительным маслом, тогда винегрет получится более красивым.
Вы можете помочь нашему сайту найти новых читателей и рассказать о том, сколько интересного и полезного есть на листках отрывных календарей, размещенных у нас на сайте. Делитесь ссылками на наш сайт и на понравившиеся страницы нашего сайта в своих социальных сетях. Любая ваша ссылка важна для нас. Подписывайтесь на нас в социальных сетях (ссылки на наши соцсети в правой колонке сайта).
Материалы на нашем сайте размещены для некоммерческого использования в социальных, общественно полезных, научных, учебных, информационных целях.
