Зрелые неповрежденные сливы промывают, погружают на 1 — 1,5 минуты в кипящую воду, после чего обливают холодной водой. Подготовленные ягоды кладут на дырчатый противень или решето в один слой.
Сушат сливы в два-три приема. В духовом шкафу, куда ставят противень, температура не должна превышать 45-50°. Через 3-4 часа сливы вынимают, дают им остыть и досушивают уже при более высокой температуре 65-70°. Всего мелкие сливы сушат 6-7 часов, крупные 16-17 часов. Сушеные плоды должны быть мясистыми, мягкими и эластичными ощупь, не выделять сока, когда их сжимают. Яблоки и груши можно сушить на солнце, в духовке или в печке.
Перед сушкой фрукты моют, освобождают от косточек, нарезают тонкими кружками или дольками и сушат на солнце в течение 3-4 дней, раскладывая на доске или подносе. В духовке и в печке фрукты сушат 5-10 часов при температуре не выше 75°. Высушенные груши и яблоки нанизывают на прочную нитку и развешивают для хранения в сухом помещении.
Чтобы сушеные яблоки были более светлыми, надо перед сушкой опустить дольки на 2-3 минуты в подсоленную воду, затем просушить их воздухе…
Вы можете помочь нашему сайту найти новых читателей и рассказать о том, сколько интересного и полезного есть на листках отрывных календарей, размещенных у нас на сайте. Делитесь ссылками на наш сайт и на понравившиеся страницы нашего сайта в своих социальных сетях. Любая ваша ссылка важна для нас. Подписывайтесь на нас в социальных сетях (ссылки на наши соцсети в правой колонке сайта).
Материалы на нашем сайте размещены для некоммерческого использования в социальных, общественно полезных, научных, учебных, информационных целях.
