В совхозе «Первомайское», Московской области. Летний лагерь свинофермы
85 лет со дня основания (1870) Одесской астрономической обсерватории.
ЗНАЧЕНИЕ ОВОЩЕЙ В ПИТАНИИ
Овощи богаты витаминами, особенно витамином С и каротином. В овощах содержатся и углеводы в виде крахмала и сахара, минеральные вещества, а также органические кислоты, которые придают пище приятный вкус и полезны для организма. Особенно ценны и вкусны овощи летом и осенью, когда они свежи и сочны.
Профессор О. Молчанова
СОХРАНЯЙТЕ ВИТАМИНЫ В ОВОЩНЫХ БЛЮДАХ
Овощи не следует долго держать в очищенном виде. Сразу после очистки их надо класть в кипящую подсоленную воду. Овощной отвар, куда переходит значительная часть витамина С в минеральных солей, можно использовать для приготовления супа или соуса. Ещё лучше варить овощи на пару, тогда потери витамина С и других питательных веществ будут гораздо меньше.
Приготовляя мясной суп с овощами, сначала варят мясо, а затем в готовый бульон опускают овощи. В первую очередь кладут капусту, потом картофель и затем уже поджаренные морковь, лук, петрушку. Суп следует варить на слабом огне в наполненной почти доверху кастрюле с закрытой крышкой. Не рекомендуется готовить овощные супы и вторые овощные блюда на несколько дней. При подогревании витамин С почти полностью разрушается.
3. Кочеткова, научный сотрудник Института питания
Совет хозяйке СОУС СМЕТАННЫЙ К ОВОЩАМ
1 столовую ложку муки слегка поджарить в таком же количестве масла, развести половиной стакана овощного отвара и 1 стаканом сметаны. Посолить. Кипятить 5 минут.
Вы можете помочь нашему сайту найти новых читателей и рассказать о том, сколько интересного и полезного есть на листках отрывных календарей, размещенных у нас на сайте. Делитесь ссылками на наш сайт и на понравившиеся страницы нашего сайта в своих социальных сетях. Любая ваша ссылка важна для нас. Подписывайтесь на нас в социальных сетях (ссылки на наши соцсети в правой колонке сайта).
Материалы на нашем сайте размещены для некоммерческого использования в социальных, общественно полезных, научных, учебных, информационных целях.
